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材料：

• 蔥、蒜 少許 切丁
• 洋蔥半顆，切丁
• 牛番茄兩顆
• 茄子一條 切片 切塊紅櫛瓜、綠櫛瓜一條切片 切塊

調味料:鹽巴適量、黑胡椒粒少許、番茄醬、義大利香料(迷迭香、百里香)、羅勒葉、橄欖油、白酒、鮮奶油、月桂葉一片、蒜末兩小顆

將番茄輕劃上兩刀，放入滾水裡煮幾分鐘，取出撥去外皮，用刀子切碎。

先將茄子、櫛瓜切片約0.5公分，剩餘切塊

• 用橄欖油先炒大蒜和洋蔥，一直翻炒個5分鐘再加入茄子繼續翻炒5分鐘，再加入剩餘蔬菜塊，直到炒到成蔬菜泥糊狀，期間中千萬不要加水，因為本身會越炒越濕然後加入調味料:用番茄醬、鹽巴、黑胡椒粒、羅勒葉、月桂葉、調味，再加入些許白酒與鮮奶油拌炒 放稍涼後用料理機打碎變為醬(借圖)

• 蔬菜糊醬鋪在烤盤底部

再將切片好的主要準備食材依順序排好擺盤，

灑上胡椒粉、橄欖油、義式香料

放入烤箱約30分鐘，溫度120度，注意不要燒焦。

烤完後，即是一道美味的Ratatouille 

健康又豐富的一道菜 大家不妨可以試試唷~~~

羅勒 百里香 薄荷